职位信息
工作职责:
1.全面负责各厨房的管理,协助餐饮部总监开拓创新,不断提升餐饮营收和利润水平;
2.负责制定、更新和落实餐厅各种菜单和厨房菜谱,根据客房消费情况和反馈意见,及时改良相关菜式品种和味道;
3.负责制定菜式标准化管理清单,合理使用各种原材料,合理控制餐饮成本费用,保持良好的毛利率;定期组织前往行业间试菜,每月研发新菜新品并积极投放市场检验成效;.
4.监管各餐厅菜品的准备、烹饪及装饰工作,确保高品质的出品质量;
5.熟悉食品原材料、调味品配料、烹饪方法及厨房设备等方面的知识;熟悉食品采购、验货等流程;熟悉成本核算,食物原料及食品营养搭配知识;
6.具备日常基本的办公业务能力和逻辑分析能力;
7.根据宾馆下达的各项年度经营指标,协助餐饮部总监共同做好餐饮和厨房各项工作,确保顺利完成各项工作和任务。
8.严格按照政务接待服务保障流程,确保宾馆政务用餐的安全、健康,体现当地菜肴特色,不断刷亮宾馆国宾餐饮品牌。
任职要求:
1.有5年以上星级酒店行政副总厨(厨师长)或以上厨房职务工作经验,擅长各地特色菜系制作的优先考虑;
2.接受过专业烹饪训练,擅长粤菜制作并熟知其他菜系烹饪方式;
薪酬以协议工资或年薪制结算,具体面议。
备注
薪酬面议
公司简介
广东迎宾馆是广州市中心的一家国营四星级园林酒店,现属省旅控集团,是白天鹅旗下品牌酒店之一,拥有悠久人文历史,蕴涵深厚文化底蕴。位于繁华商业中心的中山六路与解放北路交汇处,交通极其便利,距地铁1、2号线交汇站—公园前地铁站仅5分钟路程,步行至北京路商业街仅需10分钟,佛教名胜六榕花塔近在咫尺。
宾馆严格遵守劳动合同法和国家有关用工规定,确保员工的福利待遇。购买五险一金,有带薪年假,年终奖,实行每周40小时工作制,超出记作加班,并且每季度评选服务之星,每年评选优秀员工,每两年进行一次基层及中层管理人员竞聘,让有志者更上一层楼。
薪酬待遇:
1.月薪3500-6500元/月(不含各类提成奖励),足额购买五险一金;
2.每周标准工作时间为40小时(一般为做五休二),超出可存休或报加班费(以8小时为一天进行计算);
3.包一日两餐工作餐,可提供住宿;
4.有带薪年假、年终奖、各种工会活动及福利等;
5.每两年进行一次管理人员竞聘,让您更有上升空间,实行能者居之;
6.可参与国资委资助的“圆梦计划”,考宾馆取指定名次则可获得补贴,1000元入读大专、本科!
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联 系 人:孙小姐
邮政编码:510180
广州:广州天河区天河路
198号南方精典大厦6楼
番禺:广州市番禺区市桥桥
兴大道10号番禺人才二楼招
聘大厅(市桥汽车站西门旁)